Rezepte
-
Barsch-Auflauf
Rezept von A.Dieckow
Auflauf ist nicht gleich Auflauf....
Zutaten:
800 g Barschfilets
Saft einer Zitrone
1 mittlere Zwiebel
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Schnittlauch
400 g Tomaten
200 g Schlangengurke
4 Eßl. Butter
2 Eßl Öl
Salz, weißen Pfeffer
1/8 Liter trockenen Weißwein
zum Ganieren Zitronenscheiben...
Zubereitung:
Die Barsche häuten und von den Bauchgräten befreien - File...
16. Oktober 2004 12:43 Uhr (CEST)
-
Fischspieße mit buntem Sommergemüse
Rezept von A.Dieckow
Für 4 Personen:
600 g festfleischiges Fischfilet (z.B. weißer Heilbutt, Seeteufel, Meeräsche oder Rotbarsch)
1 kleine Limette oder unbehandelte Zitrone
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Zweig frischer Lavendel
16 Scheiben Frühstücksspeck
2 feste Zucchini
16 Kirschtomaten, 2 Essl. Olivenöl
Zubereitung:
Das Fischfilet kalt abspülen und trockentu...
3. September 2004 13:24 Uhr (CEST)
-
...ich möchte auf diesem Wege ein Rezept "loswerden" das ich neulich
ausprobiert habe.
Es ist wirklich einfach und hat mich völlig begeistert...
Hecht halbieren und Gräten auslösen.
Die Hälften mit Salz und Zitrone einreiben und 1 Stunde ruhen lassen.
Danach den Fisch gut abtrocknen und in eine gebutterte feuerfeste Form
legen, die größer ist als die Fischhälften.
Um (und wenig auf) den Hecht 2 feingehackte Zwiebeln und saure Sahne gebe...
3. September 2004 13:23 Uhr (CEST)
-
Meerforelle in Folie!
Rezept von Ralf Scheipers
Die Meerforelle ganz lassen sie von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Innen: Mit Butterstückchen, einigen nicht zerdrückten Knoblauchzehen und einem Estragonzweig füllen.
Außen: Mit einigen halbierten Kirschtomaten, ganzen Knoblauchzehen, einige in Scheiben geschnittene Oliven und Zwiebelringe belegen.
Alles in Alufolie einwickeln di...
28. Dezember 2003 21:05 Uhr (CET)
-
Kabeljau mit Tomaten und Champignons
Für | 4 Personen
Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten
Garzeit | ca. 30 Minuten
Zutaten
500 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
4 Kabeljaufilets (à 150 g)
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 TL gehackter Oregano
2 TL Pflanzenöl
150 g Sauerrahm (Schmand)
einige Blätter Basilikum
Zubereitung
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Würfel und Champigno...
8. Dezember 2003 12:13 Uhr (CET)
-
Hier ein richtig gutes Rezept zum Essen
Rezept von: Bernhard Ablassmeier
Wie ich finde ist der einfach gemachte Fisch noch immer der beste von allen.
Fischfilet (egal was) habs schon mit Hecht, Karpfen und Zander inkl. Meerforelle ausprobiert
Salzen und pfeffern
Das File im Ei wenden
Und dann im Mehl (kein Paniermehl) wenden
Schließlich der Pfanne ein richtig schönes Stück Butter geben (nur nicht sparen)...
8. November 2003 13:51 Uhr (CET)
-
Forelle - blau gekocht
Rezept von A. Dieckow
Zutaten:
4 Forellen (zirka 3/4 Kilo)
2 1/2 bis 3 Liter Wasser
2 Eßlöffel Salz
1/4 Liter Essig
1/2 Glas Wein
Zitronenscheiben
5 bis 6 Pfefferkörner
1/2 Lorbeerblatt
Petersilie
Die ausgenommenen Forellen mit dem lauwarmen Essig übergießen und mit dem Essig in den siedenen Fischsud geben. 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen, herausnehmen u...
23. September 2003 10:50 Uhr (CEST)
-
Catfish-Curry
von A.Dieckow
Für 4 Personen:
75 g Vollkornreis, Salz
250 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
2 grüne Chilischoten
1 Stange Porree, 300 g Tomaten
750 g Catfish oder Lengfischfilet,
3 Eßl. Öl, frisch gemahlener Pfeffer,
je 1/4 Teel. Kreuzkümmel und Koriander,
1 Limette,
100 g Schmand, Zucker,
eventuell 1 Kästchen Gartenkresse
Reis nach Packung...
6. September 2003 11:45 Uhr (CEST)